Красная икра (Горбуша) 230 гр

Цена: 2 650 руб.

Красная икра горбуши — один из самых популярных видов деликатеса из семейства лососёвых. Она ценится за нежный, нейтральный вкус и доступную цену по сравнению с некоторыми другими видами красной икры.

Основные характеристики

Размер икринок: средний, мм в диаметре.
Цвет: варьируется от бледно‑оранжевого до ярко‑оранжевого (янтарно‑оранжевого) оттенка.
Вкус: нежный, сливочный, без выраженной горечи или солёности — считается универсальным, подходит большинству людей.
Оболочка икринок: не очень прочная, при перемешивании может лопаться, образуя «джус» (икорный сок).
Период добычи: июль, когда горбуша идёт на нерест (на западном Сахалине — в июне–июле, на восточном Сахалине — в июле–августе, на Южных Курилах — в августе–сентябре).

Пищевая ценность и польза

Икра горбуши — ценный источник питательных веществ:

Белок: высококачественный, легкоусвояемый.
Омега‑3 жирные кислоты: поддерживают здоровье сердца и мозга, улучшают работу сосудов.
Витамины: A, D, E, группы B (особенно B12) — укрепляют иммунитет, улучшают состояние кожи и зрения.
Минералы: фосфор, калий, кальций, железо, йод, селен — необходимы для нормального функционирования организма.
Аминокислоты: способствуют восстановлению тканей и поддерживают мышечную массу.

Применение в кулинарии

Благодаря сбалансированному вкусу и умеренной цене икра горбуши широко используется в разных блюдах:

как самостоятельная закуска — на бутербродах, тостах или в тарталетках;
в составе суши и роллов;
для украшения салатов и канапе;
на праздничных столах — часто становится основным видом икры на новогоднем или юбилейном меню;
в сочетании со сливочным маслом, лимоном, зеленью и сметаной.